Beringela rápida de microondas

3 beringelas médias

3 tomates maduros

molho de tomate pronto knorr

queijo parmezão

Corte as beringelas em rodelas grossas e ponha na água para retirar o amargo. Troque a água duas vêzes, então coloque as beringelas em um prato no microondas por 12 minutos. Elas devem estar douradas e macias.

Na hora de servir, fatie em rodelas grossas os  tomates, e coloque uma rodela em cima de cada beringela. Coloque um pouco de molho pronto sobre os tomates e parmezão a gosto.Ponha no microondas por 4 minutos ou até o tomate cozinhar e o queijo gratinar e está pronto.