Torta deliciosa com chocolate e coco

Ingredientes

5 ovos - separa as claras das gemas

1 xícara de açúcar

5 colheres de farinha de trigo

1 coco fresco ralado

baunilha

uma pitada de casca de limão

6 colheres de chocolate em pó sem açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Bate as claras em neve coloca o açúcar  aos poucos, coloca então as gemas bate bem. Coloca a baunilha e a casca de limão. Coloca na velocidade mínima e põe toda a farinha aos poucos. Desliga a batedeira e  mexendo com uma espátula, põe o chocolate, o coco, e o fermento. Assa em forma untada por 30 min mais ou menos forno 180 graus.

Recheio
1 lata de leite moça
2 copos de leite
3 colheres de sopa de maizena
2 gemas
Bate tudo no liquidificador. Coloca um vidro de leite de coco pequeno. Leva ao fogo baixo mexe até engrossar
Deixa esfriar e recheia o bolo com este creme e cobre com nata-chantilly fresco ou suspiro e coco ralado em cima ou cobre com glacê de chocolate e coco ralado. 

Torta de Frango para festas

Ingredientes

1 peito de frango cozido na água e sal com louro e desfiado (pode bater aos poucos pedaços de frango desfiados no liquidificador para ficar bem picadinho)

4 cenouras raladas no modo grosso

200 grs de presunto picado

1 lata de milho verde
passas a gosto

Sal a gosto
cheiro verde a gosto
1 vidro médio de maionese hellmans light  - não faça com maionese caseira
2 colheres de sopa de mostarda
se tiver pepino em conserva pique e coloque também

1 vidro grande de azeitonas picadas sem caroço

1 cebola grande bem  picada 
1 pacote de batata palha pequeno
Pica a cebola, põe na peneira e passa uma água fervendo na cebola. Passa na água fria para esfriar. 
Mistura a cebola na maionese. Coloca cheiro verde picado a gosto, a azeitona, a mostarda, os picles e deixa na geladeira para pegar o gosto.
Mistura todos os ingredientes já processados com a maionese e coloca na geladeira para pegar o gosto. Coloca numa travessa o pão em camadas, rega os pães com azeite (não precisa de leite) e coloca a mistura da maionese sobre o pão e vai espalhando bem. Faz todas as camadas, cobre com maionese e enfeita a seu gosto é bom fazer umas 3 horas antes de servir para pegar bem o gosto.
Põe a batata palha encima na hora de servir. Dá para 15 pessoas. se for para um número maior de pessoas aumente a receita.

Maionese caseira

2 ovos cozidos - duros
óleo de milho
azeite

mostarda

vinagre caso goste

sal a gosto

temperos - salsinha, cebolinha, cebola branca picada
presunto picado
Cozinhe os ovos, tire as claras e coloque as gemas duras num prato fundo.
Misture com um garfo em círculos e coloque aos poucos o óleo para que fique como a da foto.
Quando aumentar de tamanho se você achar o suficiente, ponha azeite para que saia o gosto do óleo e misture os temperos. Pode picar as claras e adiconar à maionese.
Fica ótima numa salada de batata.
Se colocar tomate vai ficar aguada a salada cuidado.

Mousse de Roquefort

Ingredientes:
1 triângulo de queijo Roquefort ou Gorgonzola, cortado em pedaços pequenos
1 vidro pequeno de maionese (pode ser Light)
1 sachê de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água fervida
1 pacote (15 g) de gelatina sem sabor, incolor
1 embalagem de 200g de creme de leite (se usar o queijo gorgonzola)

Preparo:
Dissolver a gelatina e o caldo de legumes na água. Levar para misturar no liquidificador junto com os demais ingredientes. Molhar com água uma fôrma própria para gelatina, despejar a mistura e levar à geladeira por aproximadamente 12 horas. Desenformar cuidadosamente e decorar. 

Sanduiche rápido filé de frango com rúcula

Tempere dois filés de frango com cebola sal e pimenta do reino. Deixe um tempo.

Passe maionese light em duas fatias e pão integral.

Aqueça a frigideira, coloque azeite , ponha os filés para fritar sem as cebolas,  por uns 3 minutos em fogo forte sem virar. Cuidado p não queimar, vire os filés e deixe mais 3 minutos. Quando estiverem dourados tire, corte em fatias finas e ponha sobre as fatias do pão. Ponha rúcula sobre o frango, mostarda à gosto, sal , derreta uma fatia de queijo na frigideira e coloque sobre o sanduiche. Se gostar de cebola frita frite as cebolas e ponha sobre o sanduiche. Fica delicioso!!

Mousse de Salmão Defumado

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
1 xícara de creme de leite misturado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
1/ 2 xícara de salmão defumado picado
1/ 4 de xícara de maionese
1 colher (sopa) de dill fresco (endro) picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Óleo para untar
1 pepino sem casca, cortado em rodelas finas para acompanhar
1 ramo de dill fresco para decorar
Em uma vasilha refratária, coloque a gelatina de molho em 4 colheres (sopa) de água por cerca de cinco minutos. Dissolva-a em banho-maria, mexendo por um ou dois minutos. Junte 1/4 de xícara do creme de leite com limão e reserve. No processador, bata o salmão até virar um purê. Reserve. Numa tigela, misture a gelatina com o creme de leite azedo restante, a maionese e o dill. Tempere. Junte o purê de salmão e misture novamente até obter uma pasta homogênea. Coloque a musse em uma fôrma de bolo inglês untada com óleo. Leve para gelar, coberta com filme plástico, por uma hora. Desenforme e sirva com o pão preto e as fatias de pepino. Decore com o ramo de dill.

Essa musse pode ser preparada com até dois dias de antecedência e guardada na geladeira bem acondicionada.

Torta Trufada de Maracujá

Ingredientes da massa:

-200gr. de bolacha maizena

-100gr. de margarina ou manteiga, sem sal, gelada e picada

Modo de fazer:

Triture a bolacha no liquidificador e misture a margarina com se fosse uma farofa.

Abra na forma e vá montando. Asse por 20 minutos.

Recheio trufado:

-300gr. chocolate branco picado

-1/2 xícara de suco de maraguja pronto e concentrado

-1 lata de creme de leite com soro

-3 claras em neve

-1 colher (sopa) de gelatina branca em pó sem sabor

-4 colheres de água para dissolver a gelatina

-4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Leve o chocolate com o creme de leite no fogo em banho-maria ou no microondas em potência baixa, até derreter o chocolate, mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.Reserve.

Bata as claras em neve e junte as 4 colheres de açúcar até virar tipo um suspiro.

Em uma tigelinha junte a gelatina e a água e leve em banho-maria ou microondas até dissolver.

Junte o suco de maracuja ao creme de chocolate, depois as claras em neve e a gelatina mexendo rapidamente.

Coloque em seguida na massa assada e fria e leve para gelar por 8 horas.

Calda de maracujá:

-1/2 xícara (chá) de água

-1/2 xícara (chá) de suco de maracuja

-1/2 xícara (chá) de açúcar

-1 colher (sopa) de amido de milho

-Sementinhas de maracujá (que eu não usei porque na minha casa ninguém gosta...só eu!)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo e mexa até engrossar.

Espere esfriar cubra a torta e enfeite com as sementinhas de maracujá.