Bolo Úmido de chocolate do Blog Kitchen Simplicity

Bolo úmido de Chocolate

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato

3/4 chávena de cacau

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

1 chávena de café

1 chávena de leite

2 ovos

1 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação:

Junte os ingredientes secos. Adicione o óleo, café e leite. Misture até estar bem combinado. Adicione os ovos e a baunilha e mexa até estar bem incorporado (cerca de 2 minutos).

Unte e enfarinhe 2 formas de 22 cm de diâmetro. Coloque a massa e leve os bolos ao forno por 25-30 minutos a 180º C ou até que um palito saia seco.

Deixe os bolos arrefecerem por 10 minutos e depois desenforme.

Recheio e cobertura

1 colher (chá) de gelatina em pó

hidratada durante 10 min. em 2 colheres (sopa) de natas frias

2 chávenas de natas

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1/2 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação:

Quando a gelatina estiver hidratada, derreta-a em lume brando até estar bem dissolvida, sem deixar ferver. Reserve.

Coloque as natas numa bacia gelada e bata vigorosamente até começar a tomar forma. Adicione o extracto de baunilha, o açúcar em pó e continue a bater até formar picos suaves. Adicione a gelatina enquanto continua a bater as natas. Pare de bater quando ficarem bem firmes. Use imediatamente.

Notas:

Para este bolo usei duas formas de 18 cm de diâmetro. Dividi cada bolo ao meio e obtive um bolo de 4 andares. Recheei cada camada de bolo com as natas e na camada do meio, antes das natas, passei uma camada de compota de framboesa. Continuei até terminar e depois cobri com as natas restantes. Depois usei um saco de pasteleiro para confeitar, decorei com nozes pecãs e confeitos coloridos.

Bolo de Cenoura Pastelaria Beija Flor

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
300g cenoura
1 chávena mal cheia de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas mal cheias de farinha
4 ovos
Cobertura:
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina
Confecção:
Bater as cenouras cruas, as gemas, o óleo e o açúcar no misturador eléctrico (liquidificador), retirar e misturar a farinha com um garfo. Misturar, posteriormente, as claras batidas em castelo (também com um garfo). Levar

a forno quente e em forma bem untada.
Preparação da Cobertura:
Levar ao lume o açúcar juntamente com a margarina.Depois de derretidos,

juntar o leite e o chocolate.Cobrir o bolo ou utilizar como recheio.

Sopa de Palmito

Palmito em conserva

1 litro de leite

cebola

alho

cebolinha

1 creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho- Mistura ao creme de leite antes de colocar na panela.

Modo de preparo

Frite as cebolas em rodelas finas, e o alho picado, coloque o leite, deixe cozinhar até o caldo ficar espesso e saboroso. Ponha o palmito, bata tudo no liquidificador. Coloque na panela novamente, ponha os demais ingredientes e mexa até engrossar. Ponha parmesão ralado com torradinhas ou croutons em cima e sirva.

Sopa de Batata

1kg de batata

1 litro de leite

2 tabletes de caldo de carne

1 creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho- Mistura ao creme de leite antes de colocar na panela.

Modo de preparo

Cozinhe a batata no leite e caldo de carne, depois de cozidas, bata tudo no liquidificador. Coloque na panela novamente, ponha os demais ingredientes e mexa até engrossar..

Batata Rosti da Suiça

Rösti (AFI: [ˈrøːʃti]) é uma receita tradicional da culinária suíça.

Originária do Cantão de Berna, consiste - dependendo da receita - de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.

O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.

O Rösti está na base do termo Röstigraben que exprime a diferença entre a Suíça alemã e a Suíça romanda.

fonte: (http://pt.wikipedia.org/wiki)

1 kg de batatas

100 grs de bacon

Água para o cozimento

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha

1 cebola média processada

1/2 colher de chá de pimenta

Modo de preparo

Numa frigideira, fritar o bacon com a sua própria gordura até que eles estejam dourados. Depois de fritos, retire e separe a gordura própria frigideira, para dourar as batatas.

Em uma panela, cozinhe as batatas na água com sal, até ficar ao dente. Escorra e rale no ralo grosso e reserve em uma tigela. Junte o bacon, a farinha de trigo, a salsa e a cebolinha, a cebola, a pimenta e ajuste o sal.

Amasse tudo com as mãos, como se fosse fazer um hambúrguer.

Doure a batata dos dois lados, na frigideira com óleo do bacon. Não vire muito para não quebrar, cerca de 14 minutos de cada lado.

Dicas: você pode usar a batata baroa ou a batata doce.

Batata Francêsa com Filé Mignon

• • 1 filé (400g)
  • 3 batatas médias
  • 200g ervilhas
  • 200g presunto
  • 1 colher manteiga
  • 50ml azeite
  • Sal
  • alho
  • Pimenta-do-reino
  • Cebolinha
  • Arroz
  • 
    
  • Temperar o filé com alho, sal e pimenta do reino.
  • Descascar e ralar as batatas, e rala. Frita a batata palha,
  • põe no papel toalha e reserva. Na frigideira, coloca
  • presunto picado, ervilha e metade da manteiga. Mistura
  • a batata palha na frigideira.
  • Grelha o filé na manteiga
  • restante. Coloque o azeite e sirva.

Purê de Batatas

Calcule duas batatas médias para cada pessoa.

Lave as batatas, descasque, e ponha na panela de pressão para cozinhar com um pouco de sal. Escorra, coloque duas colheres de manteiga ou azeite, uma colher de sopa de leite em pó e bata

até ficar uma massa cremosa. Sirva quente. Acompanha pratos com carnes, peixes, frango, enfim é o acompanhamento ideal para carnes.