quinta-feira, 11 de junho de 2009

Lasanhas

Lasanha de salmão defumado- http://cozinhafresh.blogspot.com



Ingredientes (para 4 pessoas):


1 alho francês

1 cebola média
150 gr de salmão fumado em fatias
150 gr de massa de lasanha fresca
½ limão
pimenta
2 colheres (de sopa) de farinha
5 dl de leite
sal
noz moscada
queijo ralado em fios

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200 °C. Entretanto, picar a cebola e levar ao lume com um fio de azeite, quando estiver semi-transparente, juntar o alho francês cortado em rodelas finas. leve ao lume com a Vaqueiro Refogado e deixe cozinhar sobre lume brando.

2. Entretanto temperar o salmão fumado com o sumo do limão e pimenta acabada de moer.

3. Quando o alho francês estiver mole polvilhar com a farinha, mexer e regar com o leite. Deixar engrossar, mexendo. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

4. Untar uma travessa que possa ir ao forno e à mesa e forrar o fundo com placas de lasanha, regar com o molho e por cima espalhar parte do salmão fumado. Repetir as camadas, terminando com uma camada de molho.

5. Salpicar com queijo ralado em fios e leve ao forno cerca de 30 minutos.

6. Retirar do forno, aguardar 5 minutos e servir acompanhado com salada de alface.

Lasanha de creme de milho
Estas lasanhas eu aprendi num curso da Petybom lá em Natal É deliciosa.

3 pacotes de lasanha Petybom ( não precisa cozinhar antes de usar)
1 lata de milho verde no vapor
1 lata de creme de leite
2 caixas de leite
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
Cheiro verde
1 lata de molho de tomate Mais knorr
300 grs de presunto
400 grs de mussarela
sal

Numa panela grande, ponha um pouco de azeite e um pouco de óleo. Pique as cebolas e o alho no processador ou da maneira que você quiser, e ponha na panela para fritar. Deixe dourando e enquanto isto, bata o milho no liquidificador, com 3 copos de leite, separe. Coloque junto da cebola e do alho já dourados, ponha o sal a gosto, o restante do leite e o o cheiro verde e deixe cozinhando para pegar o sabor. Coloque o molho de tomate. Se quiser pode colocar orégano também um pouco. Deixe o molho ficar bem forte mas não grosso. Coloque o creme de leite deixe ferver um pouco. Prove para ver se está saboroso. Deixe ao seu gosto.
Pegue uma travessa para montar a lasanha, separe o presunto e a mussarela e o molho e comece a montagem. Coloque primeiro umas três conchas do molho e forre a travessa com as tiras da massa e por cima cubra com mais molho, e vá colocando o presunto, o queijo e a massa. Sempre antes e depois da massa ponha molho para que cozinhe bem ao assar. Quando acabar a massa, coloque o molho e ponha queijo parmezão e asse em forno médio até gratinar bem. Leva uns 40 minutos mais ou menos.

Lasanha de Frango

Pegue um peito de frango. Tire a pele e ponha numa panela para cozinhar com um caldo de galinha, uma folha de louro e uma pitada de orégano. Depois de cozido, tire o caldo para aproveitar na lasanha, escorra o frango, desfie o frango com um garfo. Pique e frite duas cebolas grandes e dois dentes de alho, ponha um pouco de sal, e depois de dourados coloque dois tomates picados e um pouco de molho de tomate. Deixe cozinhar o molho no fogo baixo. Não coloque água. Ponha o frango desfiado ali e misture. separe.
Pegue o caldo de galinha e ponha duas colheres de sopa de leite em pó para colocar na lasanha.
Monte a lasanha pondo o caldo, a massa da lasanha, o caldo de novo, o frango, o queijo, e se quiser o presunto e vai assim até acabar de montar. Ponha queijo ralado encima e asse a lasanha.