Tortilha de Batatas ou Tortilha Brava - Prato Espanhol

A tortilla espanhola (ou tortilha em português) é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. É comum levar cebolas, dependendo da região onde é feita. As batatas devem cozinhar lentamente primeiro no óleo ou azeite de oliva, para que enxarquem e amoleçam, dando a consistência ideal para o prato.http://pt.wikipedia.org/wiki/Tortilla_espanhola

Eu tinha uma amiga espanhola na minha juventude e sempre que eu ia na casa dela, tinha esta tortilha, é deliciosa.

Modo de Fazer

Primeiramente, pegue as batatas, 3 é o suficiente para duas pessoas. Lave as batatas, tire as cascas e corte-as em pedaços pequenos. Cozinhe em água com um pouco de sal e deixe-as ao dente, pois vai fritá-las logo em seguida.

Pegue uma cebola grande, corte em pedaços pequenos. Frite a cebola no azeite com uma pitada de sal. Separe. Coloque mais 2 colheres de azeite e ponha as batatas para fritar. Deixe-as dourar.

Separe.

Bata 4 ovos. Ponha duas colheres de leite, uma pitada de sal, orégano à gosto. Misture as batatas e as cebolas ao ovo batido e coloque tudo na frigideira quente onde fritou as batatas. Diminua o fogo até o mínimo para que não queime. Tampe a frigideira e está pronta sua tortilha.

Pode usar o tempero que desejar, colocar tomates picados, salsinha, cebolinha, fica ao gosto de vocês.

Batata Frita

1. Descasque as batatas
2. Corte-as em tirinhas: primeiro corte rodelas com cerca de 1cm ou menos e depois fatie as rodelas. Ao mesmo tempo coloque água em uma panela e deixe no fogo até começar a ferver
3. Coloque as batatas já em tirinhas dentro da água fervente e deixe-as de molho de 3 a 5 minutos, para que amoleçam. Não deixe que as batatas fiquem moles demais.
4. Tire as batatas da água e coloque-as sobre um pano de prato. Tente secá-las ao máximo e depois coloque-as num saquinho ou potinho e mande-as pro congelador. Isso mesmo, vamos congelar as batatas! Congele as batatas. De vez em quando vá até o congelador e mexa as batatas para que não grudem umas nas outras.
5. Frite as batatas. Coloque óleo quente na panela e deixe no fogo por alguns minutos até ele esquentar bem.
6. Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo.Seque no papel toalha, polvilhe sal e sirva.

Batata recheada

Batata Recheada

1 kg de batatas

1 colher de sopa de leite em pó

1 xícara de creme de leite

1 xícara de creme cheese

100 grs de bacon

¼ xícara de cebolinha verde picada

2 colheres de manteiga

½ colherinha de sal

½ colherinha de pimenta-do-reino

6 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 240ºC.

Lave as batatas e cozinhe sem tirar as cascas até ficarem bem macias. Retire. Corte-as pela metade e com uma colher retire o miolo da batata, deixando a casca com mais ou menos 1cm de batata. Pegue o miolo das batatas e coloque em uma tigela junto com os ingredientes acima e faça um purê. Recheie a batata e cubra com parmesão ralado. Ponha no forno para gratinar e sirva bem quente.

Batatas Noisete

• 
  600 g de batatas
• manteiga o quanto baste
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim a gosto
• 
  

Descasque as batatas, lave-as e enxugue-as. Faça bolinhas extraindo da polpa da batata com o aparelho abaixo. Coloque-a na água e vá repetindo a operação.

Escorra as bolinhas de batata, enxugue-as e doure-as em uma frigideira com manteiga bem quente. Tempere com sal, pimenta, alecrim, a seu gosto. Ideal para acompanhar assados.

Lasanhas - Curso da Petybom em Natal

Lasanha de creme de milho

Estas lasanhas eu aprendi num curso da Petybom lá em Natal É deliciosa.

3 pacotes de lasanha Petybom ( não precisa cozinhar antes de usar)

2 latas de milho verde no vapor

1 lata de creme de leite

1 caixa de leite (ou 1 litro)

3 cebolas grandes

2 dentes de alho

Cheiro verde (opcional)

1 lata de molho de tomate Mais knorr (opcional)

300 grs de presunto

400 grs de mussarela

sal
queijo parmezão -1/2 pacote

Numa panela grande, ponha um pouco de azeite e um pouco de óleo. Pique as cebolas e o alho no processador ou da maneira que você quiser, e ponha na panela para fritar. Ponha sal a gosto, deixe dourando e enquanto isto, bata o milho no liquidificador, com o leite, separe. Bata o leite com o milho, a cebola e o alho já dourados, o cheiro verde ,ponha na panela e deixe cozinhando para pegar o sabor. Coloque o molho de tomate. Se quiser pode colocar orégano também um pouco. Deixe o molho ficar bem forte mas não grosso. Coloque o creme de leite deixe ferver um pouco. Prove para ver se está saboroso. Deixe ao seu gosto.

Pegue uma travessa para montar a lasanha, separe o presunto e a mussarela e o molho e comece a montagem. Coloque primeiro umas três conchas do molho e forre a travessa com as tiras da massa e por cima cubra com mais molho, e vá colocando o presunto, o queijo e a massa. Sempre antes e depois da massa ponha molho para que cozinhe bem ao assar. Quando acabar a massa, coloque o molho e ponha queijo parmezão e asse em forno médio até gratinar bem. Leva uns 40 minutos mais ou menos.

Lasanha de Frango

Pegue um peito de frango. Tire a pele e ponha numa panela para cozinhar com um caldo de galinha, uma folha de louro e uma pitada de orégano. Depois de cozido, tire o caldo para aproveitar na lasanha, escorra o frango, desfie o frango com um garfo. Pique e frite duas cebolas grandes e dois dentes de alho, ponha um pouco de sal, e depois de dourados coloque dois tomates picados e um pouco de molho de tomate. Deixe cozinhar o molho no fogo baixo. Não coloque água. Ponha o frango desfiado ali e misture. separe.

Pegue o caldo de galinha e ponha duas colheres de sopa de leite em pó para colocar na lasanha.

Monte a lasanha pondo o caldo, a massa da lasanha, o caldo de novo, o frango, o queijo, e se quiser o presunto e vai assim até acabar de montar. Ponha queijo ralado em cima e asse a lasanha.

Torta de Chocolate Chef Roberto Strongoli

Acabei de tirar do forno esta torta. É deliciosa, a foto não ficou muito boa, mas pelo menos é minha. O chef Jamie Oliver fez este bolo outro dia eu coloquei até no meu facebook é muito bom, só que o Jamie coloca muita manteiga e eu fiz a receita dele, então achei meio engordurado, mas colocando só 50 grs de manteiga como a do lindo Roberto Strongoli , fica bem melhor.

50 gr de manteiga

150 gr de nozes

150 gr de amêndoas

300 gr de chocolate amargo

100 gr de açúcar

6 ovos (separe as gemas)

bata a clara em neve picos firmes.

Papel manteiga para colocar no fundo

Mais manteiga para untar.

Coloque o papel manteiga no fundo da forma já untado com manteiga. Coloque todas as nozes, as amêndoas e a metade do chocolate no processador e bata até virar uma farinha escura, pulsando a máquina por várias vezes. Reserve. Junte a manteiga com o açúcar no processador e bata até que a mistura esteja brilhante como uma pomada. Adicione as gemas uma a uma, assim que estiver pronto, coloque em um bowl a manteiga e a farinha de nozes. Misture com uma colher de pau. Bata as claras até ficarem firmes e misture cuidadosamente à massa de manteiga e nozes para que não perca o ar. Coloque em uma forma , leve rápido para o forno para que não desande. Adicione o resto dos pedaços de chocolate com a mão para que eles derretam e fiquem assim depois que estiver assada. Asse em forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Para ter certeza que esteja assado, use um palito.

Obs.:Cubra com chantilly ou enfeite como desejar.

Meu doce de infância preferido - biscoito maizena com brigadeiro

foto do blog http://quefofurice.blogspot.com

Quando eu era pequena, tinha uma vizinha que fazia este doce e era uma delícia e é muito fácil de fazer.

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher sopa de manteiga ou margarina

1 pacote de biscoito maizena

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Triture os biscoitos. Reserve.

Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate, a manteiga. Faça um brigadeiro até desgrudar da panela.

Imediatamente, coloque os biscoitos e mexa delicadamente.

Coloque num tabuleiro untado e pressione para ficar uma superfície lisa em cima.

Faça quadrados pequenos, passe no açúcar e guarde em um vidro. Pode fazer bolas também. Colocar em palitos de sorvete.

Corte em retângulos e passe-os no açúcar de confeiteiro.