PIZZAS

Lá em casa todo mundo gostava de comer minhas pizzas, um dia tive uma idéia diferente. Convidei amigos para comerem pizza, mas só fiz os discos, pré-assei e comprei os ingredientes. Cada um ia lá fazia sua pizza e colocava no forno. Sairam pizzas de mussarela, com rúcula e tomate seco, de presunto e queijo com manjericão, a tal da Pizza margherita de mussarela, parmesão, tomate fatiado e manjericão, enfim cada um comeu a pizza de sua preferência. Assim, pude curtir a festa também, pois é sacrificante se ficar na cozinha assando pizzas numa festa, a não ser que você seja o chef de cozinha.Não é?

Dá para 4 pizzas grandes

• ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de milho
• 1 Kg de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de sal
• água até encorpar a massa
• 2 Colheres (sopa) de fermento biológico seco
• orégano, tomates
• presunto ou a cobertura que desejar
• 
  

Unte as formas com óleo ou se preferir com azeite. Sem exagerar, pois vai óleo na massa .

Numa tigela grande coloque a farinha, o fermento, o sal e misture. Faça um buraco no meio da massa coloque o azeite e um pouco da água. Misture bem a massa e deixe a massa bem grudenta e homogênea. Se ficar seca, ponha um pouco da água. Se ficar aguada, ponha um pouco mais de farinha. 

Coloque  sobre uma mesa limpa  polvilhada com um pouco de farinha e  amasse como se fosse fazer um pão até a massa ficar bem lisinha e soltando da mão. Faça uma bola de massa se a forma for redonda, se for retangular faça um rolo cilíndrico.  Abra a massa com o rolo de macarrão no tamanho da forma.

Se grudar na mesa polvilhe um pouco farinha na mesa e quando for abrir a massa se o rolo grudar na massa, polvilhe um pouco de farinha na massa.

Vai  polvilhando bem pouca farinha, senão a pizza fica dura e seca não fica macia e crocante.Vai  abrindo com o rolo  até a massa estar do tamanho da forma. Se ainda não estiver do tamanho da forma, passe o rolo novamente. Quanto mais fina deixar a massa, mais crocante fica a pizza.Deixe a massa com espessura de meio centímetro.

Colocar na forma que desejar um pouco de óleo e unte. Deixe crescer por uma hora mais ou menos.Quando começar a inchar na forma está na hora de pré-assar em forno médio. Cuidado pré-assar é só deixar secar a massa. Não é para tostar.

Depois de pré- assar, coloque as coberturas e ponha para assar e gratinar a cobertura.
Assar por 15-20 minutos em forno alto. Girar a cada 5 minutos.